Jean Letourneur est sculpteur, mais aussi enseignant de géométrie descriptive à l’Ensaama (ENS des Arts Appliqués et des Métiers d'Art) et héritier de la tra­dition de la Taille Directe. Il illustre ses cours et son ouvrage d'enseignement de la géométrie descriptive de figures réalisées à la craie, au tableau noir, à main levée.
Il a été filmé en train de dessiner, à plusieurs reprises, voir la chaîne Youtube.

Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dont "Traité de perspective" chez Eyrolles en 2019 et "Sculpture et chaos" chez Connaissances et Savoirs Ed. en 2089. Voir aussi l'article "La passion du vol : de Léonard de Vinci à Jean Letourneur" paru dans OpenScience début 2020.
Ses sculptures sont présentent dans l'espace public à Clamart, Fontenay-les-Roses, Lyon...