Des chercheurs, un public curieux se rencontrent dans un café, autour d’un verre sur un sujet scientifique. Ces événements, entre conférences et débats publics, sont proposés depuis la fin des années 90 dans plus de 20 villes (Paris, Montbéliard, Montpellier...) par différentes structures (CCSTI, musées, associations, organismes de recherche ou universités, collectivités locales...).

Le Café des sciences a publié "La Science à contre pied".